鳝段黄焖鸡

鳝段黄焖鸡的做法与步骤

1. 1.

   鳝鱼清理干净内脏去头切断，黄油鸡切块。

2. 2.

   鳝段、鸡块过油。

3. 3.

   锅内留油，八成热，姜蒜葱干辣椒入锅炒出香味，倒入鳝段鸡块翻炒。

4. 4.

   放入老抽、料酒继续翻炒，直到鸡块颜色变微黄。

5. 5.

   加入高汤或水，淹没表面即可。大火煮开，转小火煮至鸡肉可脱骨，大火收汁，加入紫苏叶即可。