白芦笋菊苣风干火腿煎蛋配bearnaise沙拉酱
白芦笋菊苣风干火腿煎蛋配bearnaise沙拉酱的做法说明
endive,菊苣。看起来像大白菜的表侄女，其实是菊科的。据说是在黑暗地窖里25天不见光培养出来的，所以看起来没有什么绿色。富含大量硒，有抗氧化功效。味道微苦，爽脆，和奶汁、肉类一起做沙拉是极好的。
白芦笋。号称蔬菜中的松露，德国人的心头好。又是一个不见光长大的蔬菜品种（欧洲人为什么这么暗黑呢）。与绿芦笋相比，微量元素含量高，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素B。口感上白芦笋比绿芦笋更嫩、更清淡，因为自身柔若无骨、气息微弱，一般搭配更弱的土豆同食。
因为听说白芦笋只在春夏之际上市，看来时日不多，所以我赶紧去抓了一把白芦笋的尾巴，做几个菜。
白芦笋菊苣风干火腿煎蛋配bearnaise沙拉酱的做法与步骤
- 1.
菊苣洗净，切细条。
- 2.
白芦笋削皮，切小段，焯水。
- 3.
风干火腿撕成小块。
- 4.
鸡蛋煎熟。
- 5.
然后，他们就在一起了。拌上沙拉酱。我用的是加了龙蒿和细葱的bearnaise沙拉酱，用其他奶汁口儿的沙拉酱亦可哦。
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