丝瓜鱼头汤
丝瓜鱼头汤的做法与步骤
- 1.
鱼头洗净对开边，直边斩成4件，丝瓜去头尾后斜刀切大片，
- 2.
放一点点油，先放姜片爆香，下锅煎鱼头至两面金黄，点一点蚝油；
- 3.
放清水两碗，再放入红薯粉丝，加盖至开，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放丝瓜煮2分钟。
- 4.
出锅前放鸡精、白醋、盐和香葱 橘子皮的清香有助于提味（没有就算了）
小贴士
关键点：
放一点蚝油提香；
粉皮不好煮要先放，丝瓜容易熟要后放
这道菜油要少放，主要是不费用，对老年人健康特别有利。
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