波斯炖秋葵 （Persian Okra Stew）
波斯炖秋葵 （Persian Okra Stew）的做法说明
听说很多人不喜欢秋葵是因为它很粘，我不知道别的做法怎样，反正这样做根本感觉不到粘。
这个菜可以很费火，但是如果用电饭煲的话就省火也省劲儿多了。烧菜也要环保嘛。
波斯炖秋葵 （Persian Okra Stew）的做法与步骤
- 1.
洋葱和蒜瓣切碎。肉切块（红烧肉的大小）。
- 2.
炒锅放油，炒洋葱和蒜瓣直至洋葱透明。
- 3.
放一勺姜黄粉。炒匀。
- 4.
放肉。放少许胡椒和盐。
- 5.
至肉的所有面都变成棕黄色，在锅中放两杯水
- 6.
西红柿去皮，也放入锅中，调制中火，炖两个小时，直至肉变嫩。（注意水不要熬干。）
- 7.
如果觉得步骤6太费火，可以把整锅都倒入电饭煲，调制“煲汤”档，煮一小时左右。
- 8.
如果采用步骤6：放两勺番茄酱，放一杯水
- 9.
如果采用步骤7中的电饭锅：把整锅都倒回普通锅，炒锅炖锅都行，放两勺番茄酱，大火烧5分钟
- 10.
搅拌均匀，转至小火
- 11.
加柠檬汁和盐
- 12.
加秋葵（洗净即可不用切），小火炖半小时左右，中间搅拌几次，直至秋葵变软但不变烂
小贴士
秋葵营养价值高，切不可切片切丝。这样煮连头上都软了，完全不用切。
其实看起来挺复杂，其实总结起来就是：炒洋葱和蒜碎，炒肉，放作料，放水和西红柿，炖，放番茄酱，放盐和柠檬汁，放秋葵，继续炖。出锅。
