香煎三鲜黄金饺
香煎三鲜黄金饺的做法说明
中国的面点样式极丰富 又与西方有很大区别
早餐经常以面包为主 偶尔换换花样来个表皮咸香焦脆 内里鲜嫩多汁的黄金饺 美好一天就这样开始
此用量我做了白胖大个头的八只 和锅贴有些类似 但面皮更厚也更柔软 好好次！
香煎三鲜黄金饺的食材和调料
| Part A（面皮）： | |
| 中筋面粉 | 300g |
| 沸水 | 150g |
| 凉开水 | 50g |
| Part B（馅）： | |
| 猪肉碎 | 85g |
| 洋葱碎 | 90g |
| 茄子 | 一大只 |
| 香菇 | 15g |
| 盐 | 1+1/2小勺 |
| 白胡椒粉 | 1/2小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 麻油 | 一小勺 |
| 鸡蛋 | 一枚 |
香煎三鲜黄金饺的做法与步骤
- 1.
面粉加沸水搅成松散面片 慢慢加入凉水揉成三光面团醒发30分钟
- 2.
香菇用水泡发切丝备用（泡发的水备用）
- 3.
猪肉切成肉碎 加入一枚鸡蛋 1/2小勺盐 白胡椒粉 生抽 料酒搅拌上劲 腌制15分钟
- 4.
洋葱 茄子切丁+香菇 油锅炒软
- 5.
在腌制好的猪肉碎中加入3 放入麻油 1小勺盐和少许香菇水拌匀（根据馅料湿度 不能过湿或过干）
- 6.
面团分割成八份 擀圆 加入馅料 捏紧边缘后压出花边
- 7.
将包好的黄金饺置入刷了一层油并加热了的平底锅 小火煎至两面金黄即可
小贴士
烫面做的面皮更柔软
面皮厚度可根据个人喜好 有不同风味
