清新牛奶面包
清新牛奶面包的做法说明
外脆内松软
清新牛奶面包的做法与步骤
- 1.
除黄油以外的全部揉到可拓展的状态再加入黄油约25分钟
- 2.
将揉好的面团用保鲜膜封好放置25_28度的密封箱内发酵，约40分钟。发至原来的2.5倍左右
- 3.
分成两个同等重量的面团，排气后静置15分钟松弛
- 4.
将两个面团用擀面杖擀成面皮，然后将面皮上下同时往中间合拢，捏实封口
- 5.
整理好的面团放置温暖潮湿的箱内进行第二次发酵约2.5倍。建议40度。30分钟
- 6.
将发酵好的面团上撒上糖粉，然后用力刀划约一厘米的刀痕约四条
- 7.
预热烤箱220度，放入烤箱调整至200度烤约15_20分钟，表面金黄即可
小贴士
可以做成一个，时间延长5_10分钟
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