炝拌麻辣豆腐皮
炝拌麻辣豆腐皮的做法说明
家里人都不太爱吃豆腐皮，没关系我爱吃，最爱炝拌的各种凉菜，麻麻的辣辣的，经过热油烧过的花椒和辣椒香味十足。这样拌出来的豆腐皮一个人吃一盘都没问题。
炝拌麻辣豆腐皮的做法与步骤
- 第1步.
豆腐皮提前清水浸泡30分钟，再用盐水浸泡10分钟，捞出后流水清洗干净
- 2.
洗净的豆腐皮切丝，滚水中焯1-2分钟捞出沥干
- 3.
蒜苗洗净切丝，干辣椒用手撕成碎块
- 4.
油倒入锅中烧热，放入辣椒和花椒煸出香味，注意火候不要让花椒和辣椒焦了
- 5.
香味出来后迅速将豆腐皮倒入锅内并加酱油盐醋关火，放入蒜苗用锅子余温翻炒使调料和豆腐皮拌均匀即可
