红烧肉
红烧肉的做法说明
哈哈哈~就不谦虚了~从来木有吃过比自己做的红烧肉更好吃的。五星级饭店也是比不上的喔。
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
将五花肉洗净切好后沸水过下，然后洗净备用。
- 第2步.
将姜蒜洋葱小丁等作料炸油小炒。
- 第3步.
将红烧肉放置锅中小火翻炒至表面微熟。此过程是为了加些酒。
- 第4步.
加热水中火慢炖，加些啤酒味道会很好，肉会比较嫩。
- 第5步.
加入冰糖，小火慢炖。同时加三颗蘑菇和些许香叶，提鲜。
- 第6步.
30分钟后，大火收汤，加盐，水快木有了的时候将红烧肉起锅。香叶等杂物丢弃。
- 第7步.
一起炖的三颗蘑菇可以吃喔，很香的。最后的肉是有弹性且通透耐看滴，吃起来也木有一丝油腻感。瘦肉部分也是酥软好嚼。
小贴士
1.个人觉得冰糖效果比白糖好，而且会保持肉的通透且不腻。
2.加啤酒煮会使得味道更香，肉质酥软。而不是靠煲煮时间更长而使得味道入内。
3. 大小中火候很重要，这关系到酥软口感及油腻程度。
