懒人便当系列 --- 南瓜豉汁蒸排骨
懒人便当系列 --- 南瓜豉汁蒸排骨的做法说明
买了个大南瓜吃不完心血来潮蒸排骨吃~以前爱吃纯的豆豉蒸排骨，芋头蒸排骨也好吃，没想到南瓜蒸排骨也好吃~ 蒸米饭的时候一锅蒸出来了~方便简单
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经常会做这个，正好拍了步骤图，来更新下菜谱，时间过得飞快呀，给大家拜个早年哈哈哈（看到这句话的都是缘分呐。
——— 2018年1月
懒人便当系列 --- 南瓜豉汁蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，排骨下面铺南瓜或者荔浦芋头都是超级好吃的，或者可以试试看土豆。
- 第2步.
南瓜去皮切小块，排骨反复冲洗掉血水，放入大碗里，放姜丝、葱段、一盖子料酒，加清水浸泡半小时。
- 第3步.
排骨控干水分备用。 豆豉和大蒜切沫儿，根据个人喜好可以调整用量，我喜欢放多多的豆豉大蒜。 一勺生抽+半勺油+一勺生粉+半勺蚝油+少许盐+一丢丢白糖（提鲜）+少许胡椒粉+一点点鸡精，搅拌均匀。
- 第4步.
酱汁倒入排骨里搅拌均匀腌制至少一小时以上，若夏天请放冰箱冷藏腌制。
- 第5步.
南瓜铺在碗底。
- 第6步.
排骨连同酱汁一起铺在南瓜上。
- 第7步.
用蒸锅隔水蒸15分钟即可。
- 第8步.
蒸好了撒点葱花，也可以加一点红辣椒碎做装饰。养殖场拌饭超级爽的！
- 第9步.
这个是建立菜谱的时候拍的步骤图，没舍得删掉。如果一人食或者学生党or上班族带便当之类的可以用小碗腌制少许的排骨，一餐搞定。
- 第10步.
南瓜去皮切小块铺在碗底，放上排骨，将小碗放电饭锅里跟米饭一起蒸出来。这个图还是在英国上学的时候拍的，当时经常蒸米饭顺道蒸一小碗南瓜排骨，豆豉都是千里迢迢从家乡背去的。淘好的米中间扒拉开一个小洞，能放下小碗，一锅蒸饭菜主食都有了，非常方便。祝你好胃口☺️
小贴士
1. 酱汁根据排骨量自行调整，个人觉得宁可咸不宜淡
2. 如果你买的豆豉是很咸的那种请适当减去盐的量
2. 排骨砍小块点好吃入味易蒸透
