紅白醬蔬菜千層面 Veg Lasagne

紅白醬蔬菜千層面 Veg Lasagne的做法说明

送給老娘的生日午餐，鍾情於中國傳統美食的老娘還是更喜歡她自己做的拉條子（掩面淚奔而去），還是給男友做更靠譜。

4人份

紅白醬蔬菜千層面 Veg Lasagne的食材和调料

紅椒	2根
西紅柿	3個
海鹽
番茄醬	少許
胡蘿蔔	2根
mozzarella cheese （碎）	250g
番瓜	半根
茄子	半根
玉米	一罐（罐裝）
蘑菇	100g
洋蔥	一個
白蒜	1頭
大蔥	一枝
新鮮羅勒葉	半盆
黑胡椒
香草料	可省略
全麥面皮	一盒
cottage cheese	200g
bechamel sauce（白醬）	300g
橄欖油	少許

紅白醬蔬菜千層面 Veg Lasagne的做法与步骤

1.
切番瓜，茄子，洋蔥，蘑菇，紅椒，西紅柿。。。（所有需要切的蔬菜）成小塊，胡蘿蔔擦絲，蒜壓成泥
2.
放少許橄欖油，炒洋蔥，蒜和蔥花，當蒜和蔥變軟吸油後，加4個去皮西紅柿塊和玉米粒翻炒
3.
把剩餘蔬菜倒入翻炒
4.
繼續加番茄醬，hyyteost，鹽，黑胡椒和新鮮羅勒葉，和香草料，熬15分鐘左右，直到收汁入味，嚐一下，看還需要加什麼
5.
夾層組合順序：烤盤塗一層油，按照一層面皮，白醬，蔬菜餡，mozzarellamost，面皮的順序，最後一層面皮上撒滿奶酪碎
6.
預熱烤箱200C， 30分鐘至表面上色，拿出來晾10分鐘左右

小贴士

1. 冰箱裡還剩一點紫甘藍和尖椒也給加進去了，蔬菜可以根據自己的口味任意搭配加減
2. 炒幹收汁很重要，尤其是蔬菜千層面，否則烘培時出水會很厲害，影響口感
3. 偷懶在超市買的現成的白醬和番茄醬，可以自己動手做，應該會更健康（具體參考他人菜譜～）
4.比較喜歡吃裡面的，可以一次疊兩層面皮
5，做蔬菜口味的千層面，加cottage cheese是秘訣，口感不會遜色於牛肉餡的