私家白玉翡翠汤
私家白玉翡翠汤的做法说明
这道美食在我们家通常用作为主食，大家嘴巴馋了，便煮上一顿解解馋，过去都是自己揉面，然后切成面片作为主要原料，哈哈，现在为了方便省事，改用年糕作为主要原料，那可是别有一番滋味，一样的美味可口的……这大热天的，不想吃饭，想吃清单素食一点，这道白玉翡翠不二选择哦！！！
私家白玉翡翠汤的食材和调料
| 年糕 | |
| 中青菜或者小青菜 | 时令不同青菜种类也不同 |
| 胡椒粉 | 少许 |
私家白玉翡翠汤的做法与步骤
- 1.
将年糕切成片待用，菜场也有切好的年糕买，亲可随意选择……
- 2.
青菜洗净，切成小段待用
- 3.
锅内放入油，倒入青菜翻炒片刻，炒至7成左右装盘备用
- 4.
此时锅内在倒入清水，若是一人量用平时所用的碗量一碗半或者2碗便可
- 5.
水烧开后，可以放入鸡蛋煮一会，再将切好的年糕倒入
- 6.
水再次沸腾，年糕变软，倒入炒好的青菜，略煮1分钟，加入盐和鸡精，起锅了……
- 第7步.
出锅后，撒入些许胡椒粉！美味
小贴士
小叮咛
1、炒青菜时可以比平时稍多点油，这样在炒好的青菜倒入锅中与年糕相遇时，汤中也有浓浓的青菜香哦！
2、青菜一定要炒至过，直接丢青菜煮，味道差很多，也激发不了菜的清香；
3、炒青菜时，7分熟便可，后面我们还要再在锅里面煮一会，若是炒的太熟，成品的菜就没有了碧绿的色彩咯！这点对于我们平时炒蔬菜也是一样，切不可炒至十分熟，蔬菜是易熟品，经过高温炒至，装盘后蔬菜会在闷得更熟一点，所以想要吃色泽与味道皆具的蔬菜，切记8分熟便好！
4、不喜欢年糕的亲们，也可以自己揉面团，面团醒一，在将其切成片，煮之，也是一样美味可口的；
5、喜欢吃辣的亲们也可以放点辣酱，又是另一番滋味哦！
