法式奶油顶抹茶纸杯蛋糕CUPCAKE

法式奶油顶抹茶纸杯蛋糕CUPCAKE的做法与步骤

1. 1.

   黄油室温软化后，打蛋器稍微打发至表面光滑，（微微发白体积略有发大就对了），加入细砂糖继续打匀

2. 2.

   分三次加入打散的蛋液，与黄油搅打均匀

3. 3.

   倒入牛奶，不需搅拌

4. 4.

   加入混合过筛的粉类（低筋面粉、抹茶粉、盐、泡打粉、小苏打）

5. 5.

   用刮刀翻拌均匀，至光滑无颗粒

6. 6.

   装裱花袋挤入纸杯约6-7分满（膨胀度很高哦）

7. 7.

   这次的蛋糕体比较松软，所以配的比较细腻的法式奶油霜

8. 8.

   蛋黄、砂糖、牛奶、奶油 加入小锅中拌匀，不停搅动加热至80度左右（表面密密小泡），立刻离火隔凉水冷却

9. 9.

   室温黄油打至顺滑，略微发白体积膨胀

10. 10.

    冷却的蛋奶液分次加入黄油中打匀即可