咕咕霍夫

咕咕霍夫的做法说明

“这款造型别致的面包起源于奥地利，但却是如今法国阿尔萨斯地区的特产。它的名字Kouglof来源于德语，原意就是将面包做成球状，加入啤酒酵母后可以做出的面包形状像男孩儿戴的圆边帽。
其实按照音译，这款面包应该叫做【库格洛夫】。
由于面团内加入了大量的鸡蛋和黄油，严格意义上来说是布里欧修（Brioche）的一种变化版。
浓郁的黄油香，大量的水果干，搭配烤得极其香酥的大颗杏仁粒，
怪不得法国路易十六的皇后玛丽·安托瓦尼对它情有独钟。”
这个中空螺旋形的模子我早就入手了，就是一直没找到合适的时间做。五一终于开光了。
做了一个杏仁的，一个松子葵花籽仁的，
里面的葡萄干选了新疆带籽的马奶红葡萄，
感觉很特别。