香蒜青酱肉末意面
香蒜青酱肉末意面的做法说明
第一次做pasta。想说只放青酱怕口感太单调，就加了一点肉末熬成肉酱，以为会不伦不类，没想到味道超赞，完全胜过外面餐厅的口味。后悔没有注意摆盘，不太有卖相。加上拍照的地方光线不好，意面的颜色没有完全还原。O(∩_∩)O好开心，意面是意大利带给这世界最大的贡献！
香蒜青酱肉末意面的做法与步骤
- 1.
一口锅入水煮沸，放入7g食盐、100g意面（一人份），按照意面包装袋上的烹煮时间煮（我这边是约8分钟），注意搅动防止粘连
- 2.
煮面的同时，将瘦肉剁成肉末（用料理机搅拌也可），蒜瓣切末
- 3.
捞出意面，置于凉水中。
- 4.
锅烧热，加入适量橄榄油，中火炒几下蒜末，放入肉末，迅速炒散，至颜色发白约5成熟
- 5.
加入两大勺青酱拌开，用中小火慢慢与肉末熬煮在一起呈油油的糊状
- 6.
意面沥干，加入锅中，加少许盐和大蒜粉，与青酱一起用大火快速翻炒几秒，拌匀即可。
- 7.
关火出锅盛盘，洒上一点罗勒叶和起司粉（我用的是卡夫的），OK开动吧~好吃到盘子都想舔光光！
小贴士
想问问看，怎么样能把剁好的肉末炒散？我自己是没有炒散，都是一坨一坨黏在一起，没有想象中那么好看，但是口味还是超好的！
