汪小跳版-珍珠什锦丸子
汪小跳版-珍珠什锦丸子的做法说明
这次小跳做义工，就将家乡的珍珠丸子改良的一下做成了什锦丸子，吃了不腻，反响不错哦~
最正宗的珍珠丸子用的是长糯米，但小跳找了几个菜市场都没买到长糯米，难道东北人只喜欢圆糯米么？只好用细细长长的泰国香米代替了。
这个分量做了两大盘，乒乓球大小28个
汪小跳版-珍珠什锦丸子的做法与步骤
- 第1步.
长糯米（泰国香米）提前泡一夜，沥干水分待用； 将胡萝卜，杏鲍菇切成小粒，玉米掰开一粒一粒； 肉末买的是现成的，自己剁的会更好吃
- 第2步.
将肉末中加姜末，葱末，料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉顺一个方向搅上劲
- 第3步.
再加入一个鸡蛋和一点油搅上劲，放旁边静置。
- 第4步.
热锅加油，先加入胡萝卜丁炒软，在加入杏鲍菇丁炒软，最后加入玉米粒扒拉两下，加入盐，胡椒粉调味盛出。
- 第5步.
将炒的料与肉末混合
- 第6步.
如果觉得粘性不够，不能成团，可以加淀粉
- 第7步.
用手揉成大小均等的丸子，在糯米里滚一圈，均匀粘上米粒，放入篜格，每个丸子间要留间隙
- 第8步.
锅中水烧开，将篜格放入，大火20分钟，期间不揭盖，水一次性放足。 蒸好后，起锅装盘即可
小贴士
1.自己剁的肉比较好吃，特别是后腿肉
2.丸子里可以加任何你想吃的菜，不过先要炒出水分这样丸子比较容易成型
