【保罗教你做面包】Pizza
【保罗教你做面包】Pizza的做法说明
截图来自《Paul Hollywood’s Bread》
方子来自：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/fig_prosciutto_and_90004
是不是吃腻了番茄酱基底的pizza 换个口味试试看吧
可做3个小pizza
【保罗教你做面包】Pizza的食材和调料
| 高筋面粉（面团） | 250克 |
| 盐（面团） | 5克 |
| 橄榄油（面团） | 30ml |
| 酵母（面团） | 5克 |
| 水（面团） | 180ml |
| 粗小麦粉（撒在烤盘上防粘） | |
| 洋葱 | 1个 |
| 奶酪（戈尔贡佐拉羊奶酪）75-100克 | |
| 无花果 | 2个 |
| 意大利熏火腿 | 4片 |
| 干酪 | 一小把 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 意大利香醋 | |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 芝麻菜 | 1把 |
【保罗教你做面包】Pizza的做法与步骤
- 第1步.
将面团的材料混合，水一点点倒入和面。
- 第2步.
将大致成团的面团转移到抹了油的案板上继续揉面。
- 第3步.
直到面团揉到光滑有弹性的程度。保罗描述的程度是，取一小块面团，拉扯面团 能透过面团看到手指，面团不破裂，也就是我们说的薄膜。
- 第4步.
将揉好的面团放在碗中，盖上保鲜膜，发酵1小时
- 第5步.
将发酵好的面团排气，分成三份 揉圆
- 第6步.
造型：先用手指将面团扩展一下
- 第7步.
再用擀面杖擀成圆形。保证pizza底是中间薄，周围厚。
- 第8步.
pizza馅，在饼皮上先铺上一层奶酪，再放上焦糖洋葱（洋葱条在油中煎一煎，放些糖直到变成黄色）。之后再撒上干酪，放上意大利熏肉和切成瓣的无花果。pizza表面再撒少许意大利香醋和橄榄油，撒少许胡椒和盐调味。
- 第9步.
保罗这次用到了石板。石板放入烤箱，预热220度，将pizza放入烤箱，烤8-10分钟，直到pizza底变成金棕色，馅料开始鼓泡泡即可。
- 第10步.
烤好的pizza表面放少许芝麻菜点缀即可。
