糖醋里脊

糖醋里脊的做法与步骤

1. 1.

   猪里脊肉拍松，切成5厘米长条，加盐和料酒拌匀腌制少许；葱、姜、大蒜切末。

2. 2.

   将蛋清、淀粉、面粉拌均匀，放入里脊条拌匀。

3. 3.

   油烧至六至七成热，放入里脊肉炸至金黄色，捞出沥油。

4. 4.

   取一小碗，加白糖、盐、料酒、酱油、醋、少量淀粉、味精调成汁。

5. 5.

   油烧热，煸香葱、姜、蒜末，倒入调好的汁，待汁浓稠时，倒入里脊肉，翻炒至肉块均匀蘸裹浓汁即可盛盘。