软棉，丝滑，融心——巧克力慕斯

软棉，丝滑，融心——巧克力慕斯的做法与步骤

1. 1.

   把鱼胶片泡软待用，准备好巧克力戚风蛋糕

2. 2.

   把牛奶，巧克力，细砂糖混合隔水加热融合

3. 3.

   把蛋黄打散，颜色变浅，体积稍微变大，趁热倒入混合好的巧克力牛奶，倒入时应慢，且成细流线状，太快倒入容易导致蛋黄被烫熟。倒入时，必须一边搅拌。

4. 4.

   混合好后，巧克力糊可以在刮刀上挂上薄薄一层，便可以了

5. 5.

   加入事前准备好的鱼胶片，使巧克力糊与鱼胶片充分融合后，放进冰箱冷藏20-30分钟

6. 6.

   打发好淡奶油，加入到冷藏好的巧克力糊中，淡奶油打发至6分即可

7. 7.

   蛋糕做底，倒入混合好的巧克力慕斯糊放进冰箱冷藏3个小时以上即可