印度奶酪马沙拉Paneer Butter Masala
印度奶酪马沙拉Paneer Butter Masala的做法说明
一个印度姑娘教的菜。
印度奶酪马沙拉Paneer Butter Masala的食材和调料
| 茴香籽 | 半汤匙 |
| paneer | 1块 |
| 西红柿 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 半个 |
| 黄油 | |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 辣椒粉 | 半汤匙 |
| 姜黄粉 | 半汤匙 |
| 酸奶油 | 1杯 |
| paneer masala粉 | 1袋 |
| 盐 | 1茶匙 |
印度奶酪马沙拉Paneer Butter Masala的做法与步骤
- 1.
洋葱切碎，用搅拌机搅拌成洋葱汁；
- 2.
西红柿、大蒜、青椒切丁，用搅拌机搅拌成汁（后简称番茄汁）；
- 3.
大火热锅，加入4汤匙黄油，融化后倒入paneer炒到变色盛出；
- 4.
锅中倒4汤匙黄油，放茴香籽爆香，倒入洋葱汁翻炒到焦糖色；
- 第5步.
倒入番茄汁，转八成火，继续不停用勺子搅拌，直至汤汁浓稠，变成棕色；
- 6.
转中火，加masala粉，加小半杯水，不停搅拌，加1茶匙盐、姜黄粉、辣椒粉，每种都是加完搅拌后再加下一种；
- 7.
转大火，倒入酸奶油，搅拌均匀后倒入paneer，让汤汁均匀裹上paneer即可出锅。
小贴士
paneer是印度一种类似豆腐的奶制品。因此我觉得用豆腐或年糕代替应该也不错，有兴趣者可以一试。
