自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)
自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)的做法说明
方子自《现代心素派素糕点》，我做了500克的糖
自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)的做法与步骤
- 第1步.
汤锅中放入水、白砂糖和麦芽糖，中小火煮至粘稠起泡，熄火待用；
- 第2步.
炒锅中倒入麻油、黑芝麻和白芝麻用小火炒至出香味，黑白芝麻熟热涨起；
- 第3步.
倒入１中的糖液一起翻炒均匀；
- 第4步.
将炒好的芝麻糖倒入抹了油的深盘中，抹平，待不烫手后取出切块，即可食用。
小贴士
做的过程很简单，但切出形状的过程耗时耗力，麦芽糖总是粘刀，用水和用油抹在刀上都不能解决这个问题，切的时机把握是个重点，第一次做大家可以多次尝试
