干炸香菇
干炸香菇的做法说明
禽流感爆发，虽不知是否谣传，但基本不能吃肉！今日大雨又不想出门吃饭，遂午饭时间拣了八朵家乡尧山产的花菇，泡发撕成条，拌面粉，蛋清，细盐，以五成热花生油炸至变黄捞出，待锅中油温稍高，再将花菇下一次锅炸至无油泡捞出，第一遍炸熟，第二遍炸脆！后趁热撒上椒盐与孜然。干吃或拌饭皆相宜！
干炸香菇的做法与步骤
- 1.
菇泡发，撕成条，少许盐抓匀。静置五分钟。
- 2.
打鸡蛋，下面粉，裹匀。
- 3.
锅内放油，油五成热时下香菇炸至变黄，捞出。
- 4.
待锅内油温九成热，再把刚捞出的香菇下进去炸至金黄，不冒油泡捞出。
- 5.
撒上孜然，椒盐。礼成！
