小小汉堡包

小小汉堡包的做法与步骤

1. 1.

   将除了黄油以外的所有放在一起揉直面筋扩展，表面光滑

2. 2.

   加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵

3. 3.

   基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成50克一个，滚圆，不进行松弛

4. 4.

   面团表面刷蛋液，沾白芝麻，排入烤盘中，放温暖湿润出进行最后发酵

5. 5.

   最后发酵结束，入预热180度的烤箱，中层。上下火，15分钟

6. 6.

   食用前将汉堡胚横切开，略烤一下，依次夹入生菜，奶酪片和番茄片