四锦菜瓜丁

四锦菜瓜丁的做法说明

记得小时候经常把菜瓜当水果生吃，脆生生的，口感极是清爽。但现在好像很少见着菜瓜了，前天去菜市场买菜时，欣喜的发现了TA！又可以回味一下童年的味道了~~~(*^__^*)

1.
将菜瓜去皮洗净，切成丁；胡萝卜也切成丁
2.
猪肉（我用的是梅条肉）切丁，用盐、白糖、鸡精、老抽、料酒、淀粉拌匀备用
3.
炒锅放适量清水，加几滴油及少许盐烧开，将毛豆米和胡萝卜丁放入煮1-2分钟，捞出并冲凉备用
4.
炒锅放入色拉油，6、7成热时放入猪肉丁翻炒1-2分钟，盛出
5.
炒锅内再加适量油，将菜瓜丁、煮好的胡萝卜丁和毛豆米一同入锅翻炒，随后加入盐、白糖继续翻炒约3、5分钟后，将备好的肉丁并入，加入适量鸡精，翻炒几下后即出锅装盘