葱烧海参

葱烧海参的做法与步骤

1. 1.

   水发制海参；切成菱形块； 　

2. 2.

   　葱滚刀切段，在葱身上轻拉数刀，便于入味； 　

3. 3.

   　铁锅入油，7成热时，葱段入油，炸制出香味，捞出备用； 　

4. 4.

   　海参和姜汁酒飞水； 　

5. 5.

   　把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，加入老抽，生抽，料酒，糖色，盐，鸡汤小火烧制；

6. 6.

   　　出锅勾芡，加入葱油；