猪排盖饭
猪排盖饭的做法说明
其实猪排盖饭的方子已经有几个了，为什么还要再建立一个呢
因为昨天做之前特地搜了一下优酷，果然找到了一期日本的美食节目，有介绍猪排盖饭，从中吸取了一点经验~
猪排盖饭的做法与步骤
- 1.
猪排喜欢厚的，我觉得可以拍，小日本的做法没有拍，用黑胡椒和盐腌制
- 2.
腌制好的猪排两面沾满淀粉
- 3.
一个鸡蛋打成蛋液，猪排放入蛋液中，两面都要浸一下
- 4.
接着放入面包粉的盘子中，将两面都沾满面包粉，面包粉尽量多沾点，可以加面包粉洒在猪排上再用手按一下
- 5.
热锅，加入油，7成热就可以放入猪排，不要煎到全熟，表面焦黄就ok
- 6.
另一个锅少如少许油，加入洋葱，酱油，水，糖， 煮开
- 7.
放入猪排，盖子盖起来，煮3-5分钟，煮到汤汁略收干一些（不需要全部收干）
- 8.
另一个鸡蛋液打散，不需要打的很散
- 9.
开盖，将一大半蛋液倒在猪排上，再盖上盖子，煮2分钟左右
- 10.
开盖，倒入剩余的蛋液，盖子再盖上，数到10，就关火啦
- 11.
将猪排盖在饭上，撒上一些海苔，没有可以不撒
小贴士
第二次蛋液只要10秒，这样就是半生半熟的，拌饭的感觉更好，也更好看
