炒米
炒米的做法说明
不是啥炒饭。是炒过的大米。家里这边的风俗是坐月子要吃炒米煮的汤饭哦，一直听我妈说这个很养胃，夏天煮好一大锅放冰箱，加蜂蜜的冰冰的汤汤水水最清爽了。
炒米的做法与步骤
- 第1步.
大米用老姜和老酒炒过，炒的干干的，翻的勤快点，有点焦也没事。据说这样炒过淀粉会变性啥的，反正我是觉得炒过之后有焦香，像大麦茶。
- 2.
一次可以多炒点，不怕坏。
- 3.
拿炒米煮饭就好了，不过煮出来是汤饭，要放和煮粥差不多或者少一点的水，高压锅压一会就好，煮出来是不会像粥那样稠的，汤依然清澈。
- 第4步.
可以趁热吃也可以冷藏，我习惯加红糖趁热吃（正宗月子吃饭，囧），或者冷藏加蜂蜜吃。
小贴士
抓一小把炒米还能炖炖肉啥的，也很香。夏天有了炒米再也不想吃大米饭了。
