油焖尖椒
油焖尖椒的做法说明
一道超级下饭菜，上桌没的最快的菜。
油焖尖椒的做法与步骤
- 第1步.
将姜末、葱末、盐、五香粉、鸡精、海鲜酱油、糖、淀粉，加入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀，放置20分钟腌制。
- 第2步.
尖椒洗净后，我没有用刀把头部切掉，用一按一拧的方式。
- 第3步.
尖椒这么处理可以填入更多的馅料。PS：我家BB有入镜......
- 第4步.
腌制完成的牛肉馅放入保鲜袋中，把肉挤到一边然后剪一个适当的口，方便往尖椒里酿。
- 第5步.
因为这个季节的尖椒属于皮比较厚实，怕在煎制的时候不熟，所以在煎制前我用牙签扎了很多的小孔。
- 第6步.
热锅，锅内放入5-6匙油，大概4成热时放入尖椒，尖椒煎制表面上色、整体柔软、肉馅熟后，倒出多余的低油。
- 第7步.
锅内到入海鲜酱油、老抽、耗油、少量的糖、半杯清水。中上火焖2分钟，盛出尖椒，锅内留的汤汁勾芡，最后淋在尖椒上。
小贴士
1.在第一步和最后一步的时候我都有放糖，这起到一个提鲜的作用。
2.在第4布中我用的是保险袋，其实家里要是有裱花袋会更好更结实，我浪费了3个保鲜袋。
3.用牙签扎眼比拿刀划扣要好，虽然后者比较入味但是很容易在煎制的过程中破裂。
