艾草青团

艾草青团的做法说明
亲手做清明团子,其实是为了个念想。若真是爱吃那股特殊的青草味,市售的青团也绝不会逊色。
我奶奶在世时,每逢清明,必要煞有介事的蒸一些分给家人。她自己不善料理,拿了糯米粉黄豆馅请别家做,又吩咐人家务必要捏一直清明狗专门给我。好比我吃了那只抽象的点了红印的小狗,一切灾祸都会远离。
她是旧时候过来的人,依旧相信质朴的东西。我幼时却觉得她重男轻女,不愿多花一些钱买食品门市部里的白脱蛋糕给我,却拿这些个实心团子搪塞,即便吃了,也满心不悦。
再后来她就早早去世了,所以,亲手做清明团子,只是个念想。
艾草青团的做法与步骤
- 第1步.
艾草取嫩叶40克。煮一大锅开水,下艾草汆15秒钟。取出过凉水后,挤干水分
- 2.
放入搅拌机,加100克水打成泥备用
- 3.
糯米粉,粘米粉混合均匀,逐步加入艾草汁,揉成软硬适中的糯米团。
- 4.
分成大约8份,撒些干米粉擀成圆形,包入红豆陷或者黄豆面馅。
- 第5步.
水开后上笼,大火蒸制15分钟
小贴士
1.市售红豆馅就很可以,自制也可以。
2. 黄豆面在南方不容易买到,自制也很容易。黄豆洗净沥干,放入180度预热的烤箱烤15分钟。放凉后用料理机打成粉,再放入无油的平底锅焙香。使用时可以加糖和熟花生油,拌成馅。