秘制扁豆焖面

秘制扁豆焖面的做法与步骤

1. 第1步.

   扁豆去两头，扮成小段,白扁豆绿扁豆均可

   
2. 第2步.

   葱，姜，蒜准备好

   
3. 第3步.

   葱姜蒜切碎，3分之1的蒜与葱姜混合呛锅用,3分之2的蒜最后熟了再放

   
4. 第4步.

   处理面条，用手扮成长度适当的段，这样容易拌开，加入适量食用油拌匀，防止面条粘连

   
5. 第5步.

   蒸锅四面和蔽子上抹适量食用油，把拌好的面摆上，上汽后蒸15~20分钟

   
6. 第6步.

   炒菜锅中倒入适量的油，油热后把葱姜蒜混合碎用油煸香

   
7. 第7步.

   加入扁豆，煸炒至变色变软，一定多炒会儿

   
8. 第8步.

   加入适量的老抽，盐和水，水没过扁豆

   
9. 第9步.

   中火盖盖，煮扁豆，当汤汁剩下约3分之2

   
10. 第10步.

    将蒸好的面摆到扁豆上，不要搅拌，小火加盖子焖至剩下少量汤

    
11. 第11步.

    上下翻炒至汤汁收干，根据个人喜好可以决定干湿，加入剩下的生蒜碎，搅拌均匀

    
12. 第12步.

    关火，等一下，加入鸡精，搅拌均匀

    
13. 第13步.

    可以吃啦~喜欢辣的同学可以加点老干妈豆豉一拌，味道超赞！