全麦贝果

全麦贝果的做法与步骤

1. 1.

   除黄油外的材料放入面包机，揉面程序8分钟，放入黄油，启动生面团程序，完成揉面和发酵

2. 2.

   发酵好的面团排气分割成5个到6个，滚圆松弛5-10分钟

3. 3.

   松弛后的面团擀成椭圆形，翻面自上、下各1/3处向内折，然后对折，用掌根压紧接口处

4. 4.

   将面团搓至25cm，一头擀面杖压扁，卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口

5. 5.

   将面团放在垫了布的烤盘上，放在温暖湿润处发酵，30分钟

6. 6.

   再发酵的过程中煮糖水，沸腾后转小火

7. 7.

   发酵好的贝果面团放入煮好的糖水中，每面30秒，煮好后沥干水分，放入烤盘

8. 8.

   立即放入预热200度的烤箱中层，上下火，20分钟