糖醋里脊

糖醋里脊的做法与步骤

1. 1.

   梅条肉去筋切条，约成人拇指粗细，长度3-4CM。用料酒、盐、姜蒜末、蛋清抓匀；

2. 2.

   低粉或普通面粉加清水，调成稍厚的面糊，清水不要加的过多，太稀挂不住面糊；

3. 3.

   番茄酱、糖、醋、淀粉，加少许清水调匀，制成酸甜汁；

4. 4.

   半锅油加热调成小火，梅条肉腌好后均匀的裹满面糊，入锅炸2-3分钟，火不要太大，以免炸糊了；

5. 5.

   分批炸好的肉段一起再倒进油锅复炸一分钟，捞出控油；

6. 6.

   锅底留少许油，倒入酸甜汁加热至沸腾，倒入炸好的肉段翻炒均匀；

7. 7.

   装盘盛出，完成。