酸奶司康
酸奶司康的做法说明
原方是新浪博客的 经改良少油少糖
方子能做图中大小的司康8个
烤箱预热180度
酸奶司康的做法与步骤
- 1.
3种面粉全部过筛，与糖、盐、泡打粉混合均匀
- 2.
用分离器将蛋黄蛋白分离，将蛋清和酸奶加入1的粉中，混合均匀为面团
- 3.
用保鲜膜包裹，冷藏松弛半小时
- 4.
从冰箱取出后，保鲜膜不撕，用擀面杖擀成约2cm的大圆饼
- 5.
撕掉保鲜膜，切成均分的八分（小三角，好像分割时钟那样）
- 6.
放入烤盘后 打蛋黄，用刷子在表面刷上蛋液
- 7.
放入预热好的烤箱，中层上下火，180度，15min（烤箱火力较猛的可以靠下放置，免得表面焦了就不好看了）
小贴士
＊出炉前5min最好在旁边守着，一看火候差不多了就拿出来
＊冷藏那一步不可省
＊方子很灵活，可以随意变换，可以加入蔓越莓干、葡萄干等
＊也可以将白糖换成红糖或蜂蜜，红糖等量替换，蜂蜜的话要掌握好粘稠度
＊图中右边司康里夹着的是cream cheese
