肉末茄子
肉末茄子的做法说明
特别家常的肉末茄子 有妈妈的味道
肉末茄子的做法与步骤
- 1.
茄子切条，泡水里防止发黑备用
- 2.
肉可以绞也可以剁成肉沫，放入少许料酒腌制一会儿
- 3.
茄子沥干水份，下油锅炸至金黄，捞出控油
- 4.
葱白+生姜+大蒜切成碎末放入油锅中温油爆香 青红椒切长条
- 5.
倒入肉沫翻炒至水份干的差不多时
- 6.
倒入炸好的茄子炒几下，再倒入切好的青红椒，加入一点生抽翻炒均匀。
- 7.
炒到青红椒断生放盐翻炒均匀就可以出锅撒葱花了
小贴士
茄子一定不要炸的太烂了，看到表面呈金黄色就差不多了
肉沫一定要弄的碎碎的 不要巴成一坨坨的
青红椒可加可不加 依个人口味放
生抽不要多放 影响茄子颜色
