椰香土司（中种）
椰香土司（中种）的做法说明
参考分量：450g吐司模
椰香土司（中种）的做法与步骤
- 1.
将中种面团中的面粉、酵母、椰浆混合均匀，揉成光滑面团后放入保鲜袋中，留有一定空间，放入冰箱冷藏发酵12小时以上
- 2.
将发酵好的中种面团与主面团中的面粉、糖、椰浆、盐混合均匀，揉成光滑面团，面团揉至拉起能形成蜂窝状时放入植物油，揉至扩展阶段
- 3.
待面团发酵至两倍大小后取出，排气整形，静置15分钟
- 第4步.
将椰蓉、白糖、植物油混合均匀制成椰蓉馅
- 第5步.
将面团分割成均匀的三份，分别滚圆后擀成长条状，均匀涂抹椰蓉馅后卷起
- 第6步.
放入吐司模中进行二次发酵
- 7.
面团发酵至模型八、九分满时放入已预热好的烤箱内，上下火180度，下层，30分钟
- 8.
出炉后立即脱模即可
小贴士
1.中种面团可在冰箱冷藏保存3天，冷冻保存三个月，因此也可一次多制作些中种面团，方便日后使用。
2.由于中种面团易湿不易干中，因此面团中的液体材料可多加入些，一旦面团成形，液体材料很难再加入其中.
3.椰蓉馅中的白糖量可酌量添加。
