四椒土豆蒸排骨
四椒土豆蒸排骨的做法说明
四椒土豆蒸排骨！今年流浪在外的主打菜之一，使用剁椒，小米辣，野山椒，二荆条辣椒四种，配上姜蒜末及花椒，蒸好后，上层排骨味觉充沛，下层土豆完全融化在汤汁里，舀一勺汤汁在饭上，哇~
四椒土豆蒸排骨的做法与步骤
- 1.
土豆去皮切滚刀块铺于碗底，撒上一些生抽和少许盐
- 2.
排骨用清水冲洗一遍，加清水浸泡五分钟再冲洗两遍
- 3.
各种调料切末，其油锅入少许油，热后加入调料翻炒香，与排骨混合，加盐和生抽搅拌
- 4.
腌制一小时，倒在土豆表面，入蒸锅中火蒸一个半小时
- 5.
用手套端出，吃吃吃~
小贴士
因为是蒸菜，排骨处理直接使用的冷水，所以要浸泡。
各种辣椒混合口感超棒，特别是将排骨在汤汁里溜达一圈之后。
中火耗水快，中途需要加水一次。
蒸菜保留了各种食材的原始味道，混合而不突兀，少油也相对健康~
