饭岛奈美版猪肉蔬菜味噌汤

饭岛奈美版猪肉蔬菜味噌汤的做法与步骤

1. 1.

   昆布浸泡在水中

2. 2.

   白萝卜去皮，纵切成六等分，片成0.7公分的扇形

3. 3.

   胡萝卜去皮，切成跟白萝卜一样大小的扇形

4. 4.

   香菇去蒂头，伞部切成8-10等份

5. 5.

   牛蒡洗净，污渍用刀背去除，斜切成厚片，浸泡在水中

6. 6.

   排出豆腐水分

7. 7.

   魔芋用汤匙分成易入口的小块

8. 8.

   五花肉切成0.5公分厚度

9. 9.

   汤锅装水煮沸，放入五花肉，煮15秒，五花肉变白捞起

10. 10.

    同一锅水放入牛蒡和魔芋，水煮2-3分钟，捞起

11. 11.

    炒锅放入芝麻油，加白萝卜、胡萝卜、牛蒡、魔芋，中火翻炒2-3分钟

12. 12.

    加两大匙酒，盖上锅盖，小火蒸煮3-4分钟

13. 13.

    将豆腐水沥干

14. 14.

    大葱切成0.7公分长小段

15. 15.

    猪肉放入汤锅，加入昆布浸泡过的水、香菇，炒过的白萝卜、胡萝卜、牛蒡、魔芋大火加热

16. 16.

    快煮沸时取出昆布，煮沸后去浮沫，加入一半味噌，小火煮10-13分钟

17. 17.

    芋头去皮削成一口大小，入锅

18. 18.

    豆腐切好入锅，小火煮10分钟

19. 19.

    加入葱、剩下的味噌、酱油、味啉，快煮沸前熄火完成。可以撒一些辣椒粉或芝麻油