布朗尼芝士

布朗尼芝士的做法说明
6寸方模
布朗尼芝士的食材和调料
布朗尼用料:黄油 | 60g |
黑巧克力 | 75g |
白砂糖 | 60g |
可可粉 | 20g |
低粉 | 50g |
鸡蛋 | 40g |
芝士蛋糕用料:奶油奶酪 | 250g |
酸奶油 | 50g |
柠檬汁 | 10g |
玉米淀粉 | 30g |
朗姆酒 | 1大勺(15ml) |
香草精 | 1/4小勺(1.25ml) |
装饰用料:巧克力酱 | 适量 |
糖珠 | 适量 |
糖 | 60g |
鸡蛋 | 2只 |
布朗尼芝士的做法与步骤
- 1.
首先制作布朗尼部分:将室温软化的黄油、黑巧隔热水融化拌匀
- 2.
加入蛋液、砂糖拌匀
- 3.
筛入低粉、可可粉,拌匀
- 4.
倒入模具中,抹平表面,烤箱预热175度,中层,上下火,20分钟
- 5.
接下来制作芝士部分: 奶油奶酪室温回软 加入酸奶油、香草精、砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
- 6.
逐个加入鸡蛋,搅打均匀
- 7.
分别倒入柠檬汁、朗姆酒,搅打均匀
- 8.
把蛋糕糊倒入烤好的布朗尼上,震出大气泡
- 9.
水浴法,预热好160度的烤箱,烤40分钟
- 10.
烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以上,脱模并切块装饰即可