乳腐肉炖面饼
乳腐肉炖面饼的做法说明
面饼是之前弄京酱肉丝夹饼时一起蒸的，出锅后感觉好厚实不知道怎么解决就想了用来炖肉试试，没想到成品很好，面饼切成条状后人口极像年糕
这道菜绝对对得起上海派的浓油赤酱，哈哈
乳腐肉炖面饼的做法与步骤
- 1.
面饼的做法是面粉加水调和均匀，放锅上垫一块纱布之后蒸熟即可，可以略微厚一点，吃起来有嚼劲
- 2.
五花肉飞水后加一点料酒和2大碗水入炖锅炖至用筷子戳一下能轻松插入的程度后捞起备用，汤汁不要倒掉等会可以用
- 3.
热锅 放油，7分熟后倒入五花肉翻炒，然后倒入腐乳、腐乳汁、老抽、冰糖，再加刚才炖肉用的汤汁，用量基本是刚没过肉就可以了
- 4.
大火炖至汤汁收的差不多撒上葱花就可以了
