白斩鸡
白斩鸡的做法说明
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚
熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。
色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，食之别有风味，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。
白斩鸡的做法与步骤
- 第1步.
先备好料……
- 第2步.
冰箱里冻上水，水越冰越好……
- 第3步.
水烧沸……
- 第4步.
鸡洗净…，姜切片，葱切段……
- 第5步.
刷花椒油……
- 第6步.
沸腾后放入……同时倒入料酒。。。
- 第7步.
煮四分钟左右关火，闷三十分钟……
- 第8步.
期间调汁……葱末，姜末，鲍鱼汁，按自己喜好来吧。
- 第9步.
调好了……
- 第10步.
三十分钟后用筷子一戳就头，无血水渗出……
- 第11步.
立刻放入冰水中，十分钟就行……
- 第12步.
晾干后涂抹花椒油……或者麻油，晾干凉透后即可食用。
- 第13步.
我的刀不给力……但是味道很不错。
- 第14步.
最后上个晚餐图……
