猪肚煲鸡

猪肚煲鸡的做法说明

据说很养胃，冬天喝的确很暖和很舒服。

第1步.
材料准备，实际上胡椒和黄芪的量更多一些。
第2步.
将猪肚上的黄色的东西清理掉。找到猪肚一端的一个口，翻转猪肚，把内侧的白色脂肪以及筋膜全部剪干净。
第3步.
用大量的盐揉搓猪肚的内外侧，在揉搓的时候会许多没有清除干净的白色脂肪搓下来的。用水洗干净。如此2遍。
第4步.
用少许盐擦遍猪肚内外，然后用面粉揉搓，各种褶皱的地方都要拉开来揉搓到。用水洗干净。如此反复3次。（也就是说一共要搓5遍，光盐2次，盐面粉3次）用盐搓的时候没有拍，这是用盐面粉醋揉搓时候的PP。
第5步.
鸡放入滚水中断生，洗去表面浮沫。
6.
把鸡装入猪肚里面。
7.
把猪肚鸡放入锅里，加满水，放入白胡椒粒和黄芪，大火烧开后炖2个半小时至3个小时。
8.
食用的时候把猪肚和鸡切开，加盐调味即可。