红酒炖牛肉
红酒炖牛肉的做法说明
二师兄不靠谱的日子里就靠牛魔王满足我这肉欲的胃了。。。
红酒炖牛肉的做法与步骤
- 1.
牛腩洗干净，切大块，大约4、5厘米见方的大块状。
- 2.
胡萝卜洗干净，以滚刀的刀法切成三角体。
- 3.
洋葱半个，按纹路切成大片状。
- 4.
油烧热后，爆香洋葱，等洋葱颜色较深以后，撩出弃用。
- 5.
油锅中放入牛肉，翻炒断生。
- 6.
将牛肉捞出，底油不要。放入高压锅，同时放入胡萝卜，红酒，牛肉汤，酱油，桂皮，意大利混合香料。上汽以后继续压大约20分钟，关火。（也可以直接放到砂锅中炖大约2个半小时）
- 7.
高压锅散气以后，可以根据口味酌量加少许盐，开大火收一下汁水，就可以食用了。
小贴士
1，要牛肉好吃，关键在于红酒好不好。长城之类真心不推荐。
2，我个人不喜欢加入白蘑菇。因为我觉得菌类的香味掩盖红酒牛肉的味道成为主味，失去了红酒炖牛肉的意义，不如直接叫蘑菇烧牛肉就得了。
3，也可以牛肉直接焯水断生，洗净血沫后加入各种配料炖。我觉得先用洋葱熬的油炒一下更香。
