李子黑醋汁伴芦笋牛扒
李子黑醋汁伴芦笋牛扒的做法说明
过了情人节也要学这个泡妞神器
李子黑醋汁伴芦笋牛扒的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
牛扒先切断筋。
- 第3步.
热镬下橄榄油，炒香蒜片盛起备用。炒熟芦笋下少许盐和胡椒调味盛起备用。
- 第4步.
番茄切去顶部和底部成扒状，下镬两面稍微煎一下，盛起备用。
- 第5步.
煎牛扒，按自己喜好生熟口味煎（我最喜欢还是半生见红！），先用大火煎熟两面还侧面，再用小火慢煎，这样就可以封住肉汁，再慢慢煎熟牛扒内部，如果一开始就小火煎，肉汁流失，牛扒就变的又老又干~(阿婆牛扒啊....)，煎好的牛扒洒上幼盐调味。
- 第6步.
李子切片，和一汤匙黑醋和一汤匙白酒醋和2汤匙鸡汤和糖，一同下煎过牛排的镬上煮开，下少许生粉水使汁变稠。
- 第7步.
然后把所有材料上碟摆放好，芦笋放底放上牛扒，伴上茄扒，牛扒上撒上蒜片，伴上李子黑醋汁~
小贴士
其实煎牛扒研究怎么煮，还不如研究怎么选，单就选牛扒部位就有西冷、肉眼、T骨、牛小扒.....按地区还分澳洲、日本和牛、美国安格斯、便宜的还有巴西.....虽然我最爱就是日本和牛，那美丽的油花，软软的口感实在一试难忘，但是实在很贵，这次我选了澳洲西冷，虽然油份不足，但是肉质还是满意，价钱公道，我买了两块用了$80（如果是和牛要4倍），而且至少吃得放心，因为我实在太爱半生熟了~而好的牛扒是不需要腌味，煎好洒盐就好，吃的就是100%牛味！~至于怎么按自己个人口味买牛扒，已经有n多人介绍了~我就不说了~~不过最后说到底银两才是王道~
至于为什么这是泡妞神器~嗯~~牛扒当然是配红酒咯~然后.....然后就不用我说了吧~
