宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   淹鸡肉。放一勺盐、黄酒，淀粉，少放点酱油。用手抓匀

2. 2.

   鸡丁入锅，炒一会儿取出

3. 3.

   倒辣椒油（或色拉油）入锅，放入麻椒，至少四个辣椒（小火）

4. 4.

   放入葱、姜片、蒜片，炝锅。放鸡丁

5. 5.

   放料酒。加一点点鸡汤，没有放水（就一点），放葱段（放晚了生葱味）

6. 6.

   三勺糖、醋，两勺盐、鸡精（颜色淡得话，再放点调味酱油）

7. 7.

   淀粉勾欠，放入炒好的花生米。

8. 8.

   糖如果多了，再放点醋调。最后放点干辣椒、香油，出锅。