老婆饼
老婆饼的做法说明
层次分明酥到掉渣的老婆饼~~用的糯米馅~非常软糯可口~~大家不妨来试试哦~~
老婆饼的食材和调料
| 油皮:糖 | 14g 黄油 23g 水 28g 低粉 75g |
| 油酥皮：低粉 | 75g 黄油 37g |
| 内馅:糖 | 75g 糕粉 50g 黄油 23g 水 25g |
| 表面:蛋黄1个 | 芝麻少许 |
| 总量：6个/份 | 油皮22g/个 油酥皮18g/个 内馅25g/个 |
| 温度200°18分 |
老婆饼的做法与步骤
- 第1步.
先准备好原料~~
- 第2步.
再来揉水油皮~~
- 第3步.
松弛水油皮的过程中揉油酥皮~
- 第4步.
松弛上述两种皮~~揉内陷~
- 第5步.
分割两种皮~内陷~~水油皮包裹油酥皮~依次包完后~压成椭圆球擀平卷起松弛~此部进行2次哦~~
- 第6步.
把小条状剂子留下一头另一头压平~~叠起来~擀成面片包馅封口~擀成饼装~
- 第7步.
表面刷蛋液~划口~撒芝麻~进烤箱200°18′~时间要以自家烤箱温度为准哦~~
- 第8步.
出炉凉置~~~如果想吃掉渣的不能密封保存哦~~~
- 第9步.
糯米内陷~~
小贴士
黄油换猪油等量换
糕粉就是熟的糯米粉~有售~也可自制（小火炒至微黄即可）
低粉用普通中筋面粉也可
喜欢酥酥脆脆的童鞋要赶快消灭掉哦~不然密封保存了皮就会软掉了不是那么酥脆了哦~~
