龙井虾仁

龙井虾仁的做法与步骤

1. 1.

   将虾仁，洗净，剔除泥线。

2. 2.

   鸡蛋清半个，加淀粉，调匀。将洗净并擦干水的虾仁裹糊备用。

3. 3.

   同时用热开水泡上一小小杯龙井，备用。

4. 4.

   锅中倒油，稍宽，将裹好糊的虾仁下锅滑炒几下，捞出备用。

5. 5.

   将锅中的油倒出，留少许底油，将之前滑炒的虾仁入锅，加少许料酒，之前泡好的龙井茶倒入少许，撒盐，翻炒几下，盛出。