烤土豆马介休Bacalhau
烤土豆马介休Bacalhau的做法说明
原名：Bacalhau à Brás Gomes de Sá 是葡萄牙家常菜，用的是葡萄牙特产Bacalhau(中文叫马介休，腌制的鳕鱼）做的一道美味料理。口味咸香但又很清淡。这道菜关键是马介休的品质，其他都很简单。
烤土豆马介休Bacalhau的做法与步骤
- 1.
把鱼表面的盐抹去，然后放在冷水中冰箱里24小时，经常换水，要盖住鳕鱼
- 第2步.
24小时后，倒掉水，灌入新鲜水烧开10分钟，鱼取出放凉。去除鱼皮和骨头，把鱼切薄片
- 3.
同时在一个平底锅里加热橄榄油，放入大蒜和洋葱
- 4.
加入洋葱大蒜混合物以及处理好的马介休。再加入豆蔻，白胡椒和剩余的橄榄油 大约3大勺
- 5.
把混合好的材料倒入一个涂了油的烤盘，上面铺上切片好的土豆
- 6.
把一张烧烤纸盖在上面200度烤半小时
- 7.
取出烤好的土豆，和下层的洋葱混合物拌匀后，在上面铺上切半的白煮蛋，撒上橄榄，初榨橄榄油，和欧芹装饰
小贴士
马介休一定要处理好，不然会很咸。
