虎皮青椒

虎皮青椒的做法与步骤

1. 1.

   青椒去头尾，洗净，沥干水分；蒜末＋豆豉 备用

2. 2.

   调汁待用：生抽，白糖，酱油少许，醋适量

3. 3.

   锅壁涂少量油（用了少量荤油，软化青椒）

4. 4.

   中火双面煎青椒至少许焦黑（重要步骤）

5. 5.

   锅入油，爆香蒜末＋豆豉，连同青椒一起翻炒，倒入调好的汁（步骤2），继续翻炒

6. 6.

   根据颜色，入少量酱油调色，稍微收汁，上盘