汤种甜吐司
汤种甜吐司的做法说明
其实要做的是蔓越莓吐司！！！结果最后发酵到一半才想起来忘记放蔓越莓了，只能作罢变成甜土司吧，悲哀！
今天是第一次用新买的COUSS家用发酵箱，感觉很不错，以前的泡沫箱可以丢弃了，HOHO，吐司很方正，没有任何回缩，口感很Q
汤种甜吐司的做法与步骤
- 1.
高粉40G和水200G混合均匀，小火煮，不停搅拌至有纹路产生的糊状关火冷却冷藏备用
- 2.
所有原料除黄油外揉至有筋性后加黄油揉至完全阶段
- 3.
进发酵箱28度 湿度75%左右发酵至2.5倍大
- 4.
取出排气，分割3份，静至20分钟
- 5.
整形后入450G土司模，放发酵箱最后发酵，36度 80%左右的湿度，至9分满
- 6.
烤箱175度预热，40分钟
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