培根苹果酒蒸青口

培根苹果酒蒸青口的做法与步骤

1. 1.

   青口放在水龙头下冲洗掉泥沙，用刷子刷干净，卡在壳中间的足丝拔出。已经张开壳死亡的青口丢弃。

2. 2.

   深锅中热橄榄油，油温升高后丢入切成两公分条状的培根，待肥肉部分变透明

3. 3.

   放出切成丁的红葱头，若买不到红葱头可用白色洋葱代替。和培根一起炒香

4. 4.

   此时倒入已经处理好的青口，稍后加入150毫升苹果酒。转中小火，盖上锅盖等待6-8分钟。

5. 5.

   其间不时晃动锅子，以便青口能均匀受热。但不要开盖。

6. 6.

   打开锅盖，青口应该全部张开成熟。撒入切末的罗勒叶，盖上盖子10秒钟。即可出炉。

7. 第7步.

   青口装盘，锅中的培根酱汁撒于青口上。