青豆玉米蛋炒饭
青豆玉米蛋炒饭的做法说明
这是在乐做菜学的，但是由于跟原方子主人的做法有一点不同，再加上我自己很喜欢这种炒法，而且很好吃，所以另起一菜谱。
我原来做蛋炒饭都是先炒蛋再下米饭，早就想试一下把蛋液先和米饭拌匀然后一起炒，果然不错，这样每粒米饭都能粘到蛋液了，这就是我要的效果。
这样子处理后的蛋炒饭，比较看不出蛋的实体，但是却能吃出蛋的感觉。
青豆玉米蛋炒饭的做法与步骤
- 1.
葱切葱花；鸡蛋在大碗里打散，搅匀。
- 2.
把冷米饭也倒入这个大碗，用筷子撬散（米饭也可以事先热一下，这样比较容易弄散），与蛋液和匀。
- 3.
锅内热油，下拌好蛋液的米饭翻炒，然后下青豆和玉米粒中火一起炒。
- 4.
加老抽上色，加盐，炒匀，最后下葱花翻炒几下即可。
小贴士
1.炒蛋炒饭我一般都喜欢用猪油，这样炒出来比较香。
2.青豆和玉米粒我用的速冻的，如果是用新鲜的，那就先煮2~3分钟再炒。
